อินดี้

เอแคร์

 

เอแคร์

 

ส่วนผสมทำไส้เอแคร์

  • แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
  • ไข่ไก่(ไข่แดง) 4 ฟอง
  • เนยสดจืด 5 ช้อนโต๊ะ
  • นมผง 1/3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
  • นมข้นจืด ¾ ถ้วย
  • วนิลา 3 ช้อนชา
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย

วิธีทำไส้เอแคร์

1. นำแป้งข้าวโพด นมผง มาร่อนรวมกันซัก 3-4 รอบก่อน จากนั้น ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงไปในชามไข่แดงที่ตีไว้ แล้วตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนยกับน้ำลงไป
4. ตีให้เข้ากันอีกที โดยระวังอย่าให้แป้งจับกันเป็นก้อน
5. เมื่อส่วนผสมเข้าที่แล้ว นำส่วนผสมที่ได้มากรองซัก 2-3 รอบ
6.  ตั้งหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด แล้วนำชามส่วนผสมไปวางบนน้ำแล้วค่อยๆคน ระวังอย่าให้ถาดพลิก พอส่วนผสมเริ่มข้นได้ที่แล้วก็ใส่เนยลงไปกวนให้เข้ากันแล้วใส่วนิลาตามลงไป
7. กวนให้เข้ากันดีแล้วยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ก็เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสมตัวแป้ง

  • แป้งสาลีบัวแดง 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • เนยสดเค็ม 1/3 ถ้วย
  • น้ำเปล่า ¾ ถ้วย

วิธีทำ

1. นำแป้งมาร่อนซัก 2-3 รอบก่อน
2. นำเนยเค็มมาละลาย แล้วตีกับแป้ง ที่ร่อนไว้ให้เข้ากัน  พอตีเข้าที่แล้วให้นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที แล้วนำมาตีต่อ เราจะทำแบบนี้ 2 รอบ
3. จากนั้นนำตัวแป้งมาตะกุยให้เป็นขุย แล้วทิ้งเอาไว้ให้อุ่น
4. แล้วนำมาตีด้วยเครื่อง Speed ต่ำ แล้วค่อยๆใส่ไข่ลงไปทีละฟอง
5. จากนั้นก็เอาบีบใส่ลงไปในถาดที่ปูด้วยกระดาษไข  เมื่อบีบตัวแป้งจนหมดแล้วให้ก่อนจะนำเข้าเตาอบ ( ให้เอาซ้อมชุบน้ำแตะที่หน้าก่อนเวลาอบหน้าจะได้ไม่ไหม้ )
6. เมื่อเรียบร้อยแล้วนำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟประมาณ 200 องศา ประมาณ 10 นาที
แล้วลดลงเหลือ 180 องศา อีก 10 นาที (ในขั้นตอนนี้ต้องหมั่นดูตัวแป้งด้วย ลองเอาออกมาดูซักตัว ถ้าเอาวางทิ้งไว้ไม่แฟบภายใน 1 นาที ก็เป็นอันว่าใช้ได้ )
7. ต่อมานำตัวแป้งมาเจาะรู แล้วบีบตัวไส้ใส่เข้าไปข้างใน พร้อมเสิร์ฟ

Comments on: "เอแคร์" (1)

  1. ว้าว .. น่ากินจัง อยากทำเปนบ้างอ่ะ !

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

Tag Cloud

ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.

%d bloggers like this: